Líquid o sòlid? El sorprenent comportament dels fluids no newtonians

  • Any de presentació
    • 2025
  • Assignatura
    • Física
  • Física
    • Fluids
  • Grau de dificultat
    • Normal
  • Materials casolans i no perillosos
    • Si

Docent 

Maria de Prado Savalls

Centre educatiu

Institut La Sureda

Any de presentació a Ciència entre tots

2025

Llistat de material necessari

  • 2 tasses de midó de blat de moro (o 2 vasos de precipitats de 25ml plens)
  • 1 tassa d’aigua (o vasos de precipitats de 25ml plens)
  • Recipient gran (tipus vol o galleda, un cristal·litzador del laboratori també serveix)
  • Cullera o espàtula
  • Colorant (opcional)

Com ho fem?

1. Abocar el midó de blat de moro al recipient i afegir aigua a poc a poc mentre es barreja amb una cullera o amb les mans.
2. Continuar barrejant fins a obtenir una textura semblant a una massa de pastís, manejable però no completament líquida.
3. Experimentar amb la barreja aplicant diferents tipus de força: pressionar ràpidament, deixar-la reposar a la mà, colpejar-la o enfonsar-hi un dit lentament.

 

Què observem?

S'ha observat que el fluid es comporta de manera dual:
1- Quan es manipula suaument flueix com un líquid.
2- Quan se li aplica una força ràpida o sobtada s'endureix i actua com un sòlid.
És a dir: la viscositat del fluid canvia clarament en funció de la pressió aplicada

Aquest experiment demostra que alguns fluids canvien la seva viscositat en funció de la força aplicada. Els anomenem fluids no newtonians.
Aquests canvis en la viscositat es deuen a l'estructura de les partícules que conformen el fluid.

En aquest cas, les partícules del midó de blat de moro suspeses en aigua reaccionen de formes diferents:
A) Sotmeses a pressió les partícules del midó s’agrupen i s'endureixen. Això fa que la viscositat del fluid sigui major (més dur).
B) Sense pressió les partícules del midó poden moure's lliurement, fent que el fluid sigui menys viscós.

 

Paraules clau

Fluids, Viscositat, Resposta a l’esforç

Grau de dificultat

 Normal

Durada de l'experiència

10 minuts

La podem reproduir utilitzant materials casolans/quotidians i no perillosos?

Sí

Bibliografia o webs relacionades

https://repteexperimenta.cat/solid-o-liquid-experimentem-amb-un-fluid-no-newtonia/
https://www.ull.es/portal/cienciaull/laboratorio-virtual/ciencia-y-tecnologia/taller-9-los-liquidos-que-no-son-liquidos/